<油皮原料> 全部分類

蘇式肉鬆月餅

月餅

油皮:中粉(普通麪粉),豬油,糖,水,油酥:低粉,豬油,餡料:辣肉鬆(味斯美),白豆沙(銘果園),白芝麻(炒熟),沙拉醬(可不放，放了增加口感，易成團)

綜合評分 8.3

玫瑰鮮花餅【附玫瑰醬的做法】

餅

中筋麪粉【油皮】,水【油皮】,鹽【油皮】,糖【油皮】,豬油【油皮】,低筋麪粉【油酥】,豬油【油酥】,玫瑰醬【內餡】,粘米粉【內餡】

綜合評分 9.1

蛋黃酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圓，中秋快樂~內附一次做六色蛋黃酥方法~

烘焙

①油皮：,中粉（普通麪粉）,豬油,糖粉,水,②油酥：,低粉,豬油,紫薯粉,綠茶粉,③餡：,鴨蛋黃,豆沙,④其他,蛋黃液,黑芝麻,大烤盤,油紙

綜合評分 9.5

偽聖保羅Q餅-試驗2

餅

油皮部分,低筋麪粉,豬油,水,糖,蜂蜜,油酥部分,低筋麪粉,豬油,豆沙餡,紅豆,冰糖,水,黃油,肉鬆部分,裏脊肉,蠔油,生抽,老抽,糖,肯德基辣椒包,料酒（煮肉）,姜（煮肉）,麻薯部分,糯米粉,糖,玉米澱粉,牛奶,鹹蛋黃,市售蛋黃,食用油,白酒

綜合評分 7.3

酥的掉渣的肉月餅

月餅

肉餡,生抽,老抽,鹽,糖,麻油,植物油,蠔油,澱粉,水,料酒 蔥 姜沫,油皮,低粉,糖粉,豬油,水,油酥,低粉,豬油

綜合評分 9.6

蛋黃酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圓，中秋快樂~內附一次做六色蛋黃酥方法~

烘焙

①油皮：,中粉（普通麪粉）,豬油,糖粉,水,②油酥：,低粉,豬油,紫薯粉,綠茶粉,③餡：,鴨蛋黃,豆沙,④其他,蛋黃液,黑芝麻,大烤盤,油紙

綜合評分 7.6

熬豬油

食材

豬板油

綜合評分 9.2

酥皮鮮肉餅&蛋黃酥

餅

鮮肉,料酒、辣椒粉、胡椒粉、醬油、雞精,雞蛋,鴨蛋,金沙奶黃餡,＃水油皮,中筋面粉,豬油,糖,溫水,＃油酥,低筋面粉,豬油

綜合評分 9.7

薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅

餅

中粉（普通麪粉）,水,豬油,糖粉6克,低粉,豬油,玫瑰糖,熟麪粉,熟黑芝麻,烘焙

綜合評分 9.8

黑芝麻核桃紅糖酥皮月餅

月餅

低筋麪粉 100g 細砂糖 18.5g 豬油 31.5g 轉化糖漿 5g 水 37.5g,低筋麪粉 100g 豬油 50g 黑可可粉 8g,黑芝麻,核桃（用手或者擀麪杖碾碎）,紅糖,水,奶粉（可選）,吉士粉（可選）,煉乳（可選）

綜合評分 9.1